Gastronomie

07.12.08 Ingrédients Pour personnes : * 4 douzaines d’escargots cuits et leurs coquilles vides (escargots en boîte ou des escargots que vous aurez cuits au court bouillon) * 250 g de beurre mou * 4 gousses d’ail hachées * 1 échalote hachée * ½ bouquet de persil plat finement ciselé * sel fin et poivre Préparation Préparation de la farce au beurre d'ail * Malaxer le beurre dans un bol de manière à le rendre facile à mélanger * Ajouter l’ail, l’échalote et le persil * Saler et poivrer * Bien mélanger de manière à obtenir un beurre ...